Bio citromhéj - pehely

Termékleírás

A friss íz, ami mindig kéznél van! 

Képzeld el, hogy készítenél egy isteni citromos sütit, de épp nincs otthon friss citrom. Ismerős? A Pödör® Bio citromhéj-pehely pont az ilyen helyzetekre lett kitalálva! Ezek a ragyogó sárga pelyhek 100% természetesek, ízletesek, és a Pödör® minőségi csomagolásának köszönhetően mindig frissek maradnak.

Miért a Pödör citromhéj-pehely?

• Hamisítatlan citromíz: Kényelmes és praktikus, tökéletes helyettesítője a friss citromnak. Egyetlen teáskanálnyi pehely felér egy egész citrom héjával, így pontosan adagolhatod az ízeket.
  
  
• Sokoldalú felhasználás: Nemcsak süteményekhez és desszertekhez ideális, de a salátaönteteknek is ad egy friss, üde csavart. Szórj belőle bátran, és élvezd a hamisítatlan minőséget!
  
  
• Ellenőrzött bio minőség: A pelyhek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, így biztos lehetsz benne, hogy a legtisztább alapanyagot használod a főzéshez és a sütéshez.
  

A termékleírásokban szereplő információk az összetevők közismert élettani hatásain és tudományos publikációkon alapulnak. Az élelmiszerek nem helyettesítik a kiegyensúlyozott étrendet és az orvosi kezelést.

Felhasználási tippek

Kelt tészta esetén:

A szárított citromhéj pehely a szárítás során elveszíti nedvességtartalmát, így az illóolajok „bezáródnak”. Ha szárazon teszed a kalács tésztájába:

• Textúra: Apró, kemény darabkák maradhatnak a puha tésztában, ami zavaró lehet.
  
  
• Íz: Lassabban szabadul fel az aromája, így kevésbé lesz intenzív a kalács íze.

A fent említett okok miatt érdemes lehet a szárított citromhéj vagy narancshéj pelyhet beáztatni felhasználás előtt. Íme, hogyan csináld a legjobb ízélmény érdekében:

Nem kell nagy ördöngösségre gondolni, elég, ha 10-15 perccel a felhasználás előtt előkészíted.


Mibe áztasd?

• Langyos víz: A legegyszerűbb megoldás.
  
  
• Tej: Ha a kalács receptje amúgy is ír elő tejet, mérj ki belőle egy keveset az áztatáshoz.
  
  
• Rum vagy citromlé: Ha extra ízt szeretnél adni neki, ezek a folyadékok még jobban kihozzák a citrom aromáját.
  
  
• Esetleg egy pici olajba is be lehet áztatni, majd az olajjal együtt a tésztába dolgozni.
  
  

Mennyit?

Csak éppen annyi folyadékot használj, ami ellepi a pelyheket.


Felhasználás:

Az áztatás után ne öntsd ki a folyadékot! Add hozzá a tésztához a pelyhekkel együtt, hiszen abban van az összes kioldódott aroma.

A még intenzívebb citromos íz elérése érdekében azt is kipróbálhatod, hogy a beáztatott citromhéj pelyhet összedörzsölöd kristálycukorral és így gyúrod a kalácstésztába, mivel a cukorszemcsék segíthetnek a maradék illóolaj-tartók felszabadításában.

Ha nagyon intenzív ízt szeretnél, akkor érdemes lehet megfontolni a friss kezeletlen citromhéj tésztába reszelését is.

A gyártó szerint a citrom- és narancshéj-pehely főleg a túrókrém jellegű desszertekben, meleg vagy hideg szószokban tudja legjobban kiengedni az aromáit.

Mennyi pelyhet tegyek a kelt tésztához?

Fél kiló (500 g) liszthez a következő mennyiséget érdemes használnod, hogy a citrom íze kellemesen és érezhetően jelen legyen a kalácsban:

• Teáskanálban: Kb. 2–3 teáskanál szárított citromhéj pehely.
  
  
• Grammban: Ez nagyjából 6–10 gramm közötti mennyiségnek felel meg (mivel a szárított héj nagyon könnyű).
  
  
• Egyéb ízesítők: Ha teszel a kalácsba vaníliát vagy rumot is, azok kiegészítik a citromot. Ha csak a citrom a fő aroma, akkor érdemes a 10 gramm (3 teáskanál) felé közelíteni.

Fontos: Mivel a szárított citromhéj koncentráltabb, mint a friss, ez a mennyiség nagyjából egy-másfél nagy méretű friss citrom reszelt héjának felel meg.

Tipp az áztatáshoz: Ha teáskanálban méred ki, közvetlenül a tálba/pohárba mérd, amiben áztatod, és ahogy korábban említettem, az áztatófolyadékot is öntsd bele a tésztába, nehogy kárba vesszen az aroma!